Funktioner & applikation
Destillerat glycerolmonostearat, vit eller ljusgul vaxartad eller pulverformig fast substans, är luktfri och smaklös. Det är olösligt i vatten och kan dispergeras i vatten när det blandas med varmt vatten genom intensiv skakning. Destillerat glycerylmonostearat har en starkare emulgerande kraft än råglycerylmonostearat.
1. Det används i godis och choklad, vilket kan förhindra separation av mjölkgodis och kola.
2. Det undviker chokladströsocker från att kristallisera och olje-vattenseparation, vilket ökar känslan av finhet.
3. Den används i glass för att få vävnaden att blandas jämnt och fint, vilket förbättrar formbevarandet.
4. Det används i margarin, vilket kan undvika separation och skiktning av olja och vatten.
5. Det tillsätts till feta proteindrycker för att förbättra stabiliteten och förhindra att olja flyter eller att protein sjunker.
6. Det används i kex för att effektivt förhindra att fett sipprar ut och förbättra kexens sprödhet.
Produktparametrar
Produktnamn | Destillerat glycerolmonostearat |
Artikel | Standard |
Utseende | Vitt till ljusgult pulver |
Innehåll av Monooeaster, procent | Större än eller lika med 90.0 |
Lodine-värde, g/100g | Mindre än eller lika med 3.0 |
Solidifieringspunkt, grad | Större än eller lika med 60.0 |
Fri syra (som strinsyra), procent | Mindre än eller lika med 2,5 |
Arsenik, ppm | Mindre än eller lika med 1.0 |
Tungmetaller (som pb), ppm | Mindre än eller lika med 5.0 |
Bly, ppm | Mindre än eller lika med 5.0 |
Kvicksilver, ppm | Mindre än eller lika med 1.0 |
Kadmium, ppm | Mindre än eller lika med 1.0 |
Syravärde | Mindre än eller lika med 6.0 |
Fri glycerol, procent | Mindre än eller lika med 7.0 |
Totalt glycerol, procent | 6-33 |
Sulfaterad aska, procent | Mindre än eller lika med 0.5 |
Populära Taggar: livsmedelskvalitet destillerad glycerol monostearater dgm, Kina, leverantörer, tillverkare, köp, bulk, pris, i lager
