Sodium Alginate Food Grade är en naturlig polysackarid extraherad från brunt tång, har många funktioner inom livsmedelsindustrin, såsom förtjockningsmedel, stabilisator, emulgeringsmedel, strukturförbättrare, anti-retrogradering av stärkelse och gelmedel, på grund av dess speciella kemiska konstruktion och utmärkta egenskaper. Alginat kan appliceras i stor utsträckning som en naturlig tillsats i olika typer av livsmedel, såsom vetemjöl, nudlar, frysta mjölprodukter, bageri etc.
Natriumalginat i livsmedelsindustrin
1 Stabilisator
Ersättning av stärkelse och karragenan kan natriumalginat användas i drycker, mejeriprodukter, isprodukter.
2 Förtjockningsmedel och emulsion
Som livsmedelstillsats används natriumalginat huvudsakligen i salasmak, pudding, sylt, tomatketchup och konserverna.
3 Hydrering
Natriumalginat kan göra nudlar, vermicelli och risnudlar mer sammanhängande.
4 Gelande egendom
Med denna karaktär kan natriumalginat göras till en slags gelprodukt. Det kan också användas som ett skydd för frukt, kött och tångprodukter borta från luften och hålla dem lagrade längre.