Munkfrukt kommer från växter. Människor använder produkter gjorda av extrakten för att söta mat och dryck.
Munkfrukt som är en nollkalori sötningsmedel
Munkfrukt är 150 till 200 gånger sötare än socker.
Munkfrukt kallas också Luo Han Guo eller Swingle. Det ser ut som en liten kalebass, och den växer på en vinstock.
Munkfrukt är infödd till regioner i Sydostasien, inklusive vissa delar av Thailand och Kina. Buddhistiska munkar i 1200-talet var de första som odlade frukten, vilket är orsaken till dess namn.
Färsk munkfrukt förstörs ganska snabbt. Traditionellt använde man torkad munkfrukt i örtmedicin.
Idag är munkfrukt mest populär som en naturlig sötningsmedel. Fruktens extrakt innehåller ämnen som kallas mogrosider, som är intensivt söta.
Enligt International Foundation for Food Information Council är munkfrukt cirka 150-200 gånger sötare än socker. Vissa tillverkare blandar extrakten med olika socker för att balansera intensiteten.
En munkfrukt sötningsmedel har flera fördelar jämfört med socker:
1. Zero kalorier. Monk frukt extrakt innehåller inga kalorier, vilket är till hjälp för personer på dieter som begränsar en persons kaloriintag.
2.Zero kolhydrater. Extraktet innehåller inte några kolhydrater, vilket kan göra det idealiskt för personer med lågt kolhydrat eller keto-dieter.
3.Ser socker. Det finns inget socker i ren munk frukt extrakt, vilket innebär att konsumera det inte kommer att påverka blodsockernivån.
4. Inga skadliga biverkningar. Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen (FDA) anser att sötningsmedel från munkfrukt är allmänt betraktade som säkra. Det verkar inte finnas några bevis för att munksoppa sötningsmedel orsakar skadliga biverkningar.
5.Available i flera former. Monkfrukt sötningsmedel marknadsförs som granulat, pulver och vätskor. Vissa produkter kan vara lätta att bära och använda hela dagen.
Munksoppa sötningsmedel kan också ha vissa hälsofördelar:
1.Antioxidants. Några studier på djur tyder på att mogrosider som extraheras från munkfrukt kan ha potenta antioxidantegenskaper. Ytterligare forskning behövs för att förstå effekterna hos människor. Det är också oklart om att äta den bearbetade sötningsmedlet har samma fördelar som att äta frukten.
Diabetes.
2.Research hos djur föreslår också att mogrosider spelar en roll vid kontroll av blodsockernivåer.
3. Resultat av en annan studie visar att mogrosidextrakt kan bidra till att förhindra diabetiska komplikationer. Men forskare har ännu inte undersökt dessa effekter hos människor.
Munk frukt nackdelar
Av följande skäl kan en person tänka två gånger innan du använder munkfrukt sötningsmedel för att ersätta socker:
Tillgänglighet och kostnad. Munkfrukt är svåra att växa och kostsamt att exportera, vilket innebär att det inte är så allmänt tillgängligt som andra sötningsmedel, och det kan vara dyrt.
Smak. Munksoppa sötningsmedel smakar annorlunda än vanligt bordssocker, och vissa tycker att smaken är ovanlig eller obehaglig. Sötningsmedlet kan också lämna en eftersmak.
Andra ingredienser. Vissa tillverkare balanserar smaken av munkfrukt genom att blanda den med andra sockerarter, såsom maltodextrin eller dextros. Detta kan ändra sötningsmannens näringsprofil och göra det osäkert eller oönskat för vissa människor.