Maltodextrin är en typ av hydrolysprodukt mellan stärkelse och stärkelse socker. Det har egenskaper för god fluiditet och löslighet, måttlig viskiditet, emulgering, stabilitet och antikristallisation, låg vattenabsorberbarhet, mindre agglomerering, bättre bärare för sötningsmedel. aromatizer, fyllning. Därför används maltodextrin ofta i frysta livsmedel, mejeriprodukter, mediciner, bekvämlighet, papper, textilier, byggmaterial, kemikalier etc.
A) Maltodextrin används ibland vid ölbryggning för att öka den specifika tyngden för slutprodukten.
B) Det används också i mellanmål som vissa potatischips och ryckor.
C) Det används i "lätt" jordnötssmör för att minska fettinnehållet men behålla strukturen.
D) Maltodextrin tas också ibland som ett tillskott i pulverform av kroppsbyggare och andra idrottare, eftersom det är ett snabbt smält kolhydrat som förser kroppen med tillräckligt med energi för att delta i proteinsyntes efter träning.
E) Maltodextrin används som ett billigt tillsatsmedel för att tjocka livsmedelsprodukter.
F) Det används också som fyllmedel i sockerersättningar och andra produkter.