Pektin är ett naturligt livsmedelstillsats som är giftfritt och ofarligt. På grund av dess utmärkta gelnings-, stabiliserings-, förtjocknings- och emulgeringsegenskaper har den använts i stor utsträckning i livsmedel, näringsämnen, hälsoprodukter, läkemedel, kosmetika, etc. Som en vattenlöslig kostfiber av hög kvalitet är pektin effektivt för att ta bort tungmetaller, balansera kolesterol i blodet, minska blodsockret, minska glukos- och insulinkoncentrationen i blodserum efter måltid och bromsa upptagningen av kolhydrater efter måltiden. I kosmetika kan pektin minska riskerna för ultraviolett bestrålning.
Pektin upptäcktes under 1800-talet och har använts hemma och inom industrin i många år.
1. Huvudanvändningen för Pectin är som gelningsmedel, förtjockningsmedel och stabilisator i livsmedel.
2. Den klassiska applikationen ger geléliknande konsistens till sylt eller marmelader, som annars skulle vara söta juice.
3. Det används allmänt inom livsmedelsindustrin, såsom sylt och gelé, fruktberedning, bagerigelé, konfekt, yoghurt och surgjord mjölkdryck, dryck, frysta livsmedel.
4. Det används också inom farmaceutiskt och kosmetiskt område.